シンプルで超絶うまいプリンの作り方 永久保存版

わたしが頻繁に作るプリンの作り方をこっそり教えます。

みんなには内緒だょ!

 

 

動機

始めてプリンを作る人でもわかりやすいように、失敗がなくてシンプルな作り方を広めたい。

そして、プリンのおいしさを知らない人々のために、プリンのすばらしさ・尊さを世に広めたい。

 

 

材料

卵 1個

砂糖 20gくらい + 30gくらい(カラメル分)

牛乳 200mlくらい

バニラエッセンス 適当

 

↑卵1個に対するレシピ。

うちはいつも卵2個分でつくります。

 

 

手順

1. カラメルをつくる

2. 砂糖と卵を混ぜる

3. 牛乳を入れる

4. こす

5. 容器に注ぐ

6. 沸騰した湯を張った鍋にセットし、極弱火で12分

7. 火を止めて10分くらい待つ

 

1. カラメルをつくる

フライパンに砂糖を入れて加熱。最初に水は入れません。

煙がもくもく出るので換気しつつ、いい感じの色になったらちょっとお湯を入れる。

水を入れるとめっちゃはねます。

適当な粘度で火を止めて、容器に注ぐ。

 

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2. 砂糖と卵を混ぜる

牛乳を入れちゃうと卵がなんか分離するのでだめです。

砂糖と卵だけね!

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よーく混ぜる。混ぜさせる。

 

3. 牛乳を入れる

こぼさないように入れるだけです。牛乳を。

 

4. こす

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なんか卵のつぶつぶがあるので、取り除く。

ボールを二つ使って、これでもかと言うほど、こす。

 

5. 容器に注ぐ

カラメルを入れておいた容器に、プリンの素を注ぐ。

カラメルがある程度固まってないと、プリンの素と混ざっちゃうので、この手順です。

プリンの素を作ってからカラメルつくると、待ちが発生します。

 

6. 沸騰した湯を張った鍋にセットし、極弱火で12分

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↑こんな感じ。

湯の量は適当。鍋の蓋はします。濡れ布巾は使いません。めんどいから。

 

ここが最大のポイントですが、12分間は頻繁に蓋を開けて見た方がいいです。

プリンの素が沸騰すると、失敗です。

もしかして蓋いらないかもですが、蓋なしだと時間も変わってくると思うので、調整がめんどくさい。

 

7. 火を止めて10分くらい待つ

鍋の蓋をしたまま10分くらい放置。

 

そのあと、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

 

 

失敗するとこうなります

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う、うわーーーーーーーーーー

オチとしては失敗してるっていう、ね。

味はあんまり変わらないんですが、なめらかさが無くなります。

「その悔しさ、分かるよ」と家内に言われました。

 

まとめ

シンプルなプリンのレシピでした。

原材料が卵と牛乳と砂糖なので、風邪のときとかに食欲が落ちてる子どもに食べさせたりします。

娘がすぐ食べたがるので「プが付く例のアレ」と呼んでましたが、最近はそれでもばれるようになりました。

 

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